Ada banyak alasan mengapa masakan rumahan menjadi konsep menu dari kebanyakan bisnis F&B baru di kota-kota besar. Disajikan dalam berbagai skala dengan konsep berbeda, menu rumahan memiliki nilai emosional yang membangkitkan rasa nostalgia dan kenyamanan yang dicari masyarakat kota besar.
Selain itu masakan sehari-hari sudah terbukti memiliki segmentasi luas dengan penikmatnya yang datang dari berbagai usia dan kalangan. Dari sisi produksi, sebagian besar proses pembuatan masakan rumahan tidak rumit dengan bahan yang mudah didapat. Kelebihan lainnya hidangan rumahan mudah dimodifikasi atau disesuaikan dengan tren kuliner saat ini.
5 Macam Masakan Rumahan yang Paling Laris Manis
Menurut data analisis tren makanan Top Dishes by OG for Indonesia, 2023 vs 2024 oleh Unilever Food Solutions, terdapat 5 top dishes atau kategori masakan yang paling banyak dipesan lewat sistem delivery. Berikut adalah daftarnya sebagai bahan pertimbangan Anda untuk ide bisnis atau menambah menu baru:
1. Ayam goreng
Ayam goreng memegang porsi terbanyak sebagai masakan yang paling sering dipesan. Lauk favorit yang hampir selalu hadir sebagai menu utama kedai masakan rumahan ini dapat Anda modifikasi agar tampil berbeda. Gunakan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam atau Knorr Chicken Powder untuk melezatkan bumbu ungkep ayam goreng Anda.
Variasi resep ayam goreng:
- Ayam goreng kuning: Resep ayam goreng rumahan yang simpel dan ideal sebagai menu catering hingga warung kaki lima. Sajikan bersama kreasi sambal yang menonjolkan kelebihan juru masak Anda.
- Ayam geprek: Meski popularitasnya tak setinggi dulu, ayam geprek masih menjadi menu andalan usaha kaki lima.
- Ayam goreng crispy: Ayam goreng berbalut tepung garing gurih yang praktis dan fleksibel disajikan dengan berbagai variasi bumbu tabur atau saus.
- Ayam goreng mentega: Masakan khas Chinese food ini paling cocok disajikan sebagai salah satu pilihan lauk warteg kekinian. Lezat disajikan bersama hidangan tumis sayur seperti capcay goreng atau tumis kailan.
- Ayam goreng lengkuas: Bumbu ungkep gurih dengan lengkuas berlimpah mantap jadi lauk nasi hangat. Pilih bahan baku berupa ayam pejantan, ayam broiler, atau ayam kampung untuk memenuhi selera konsumen.
- Ayam goreng rempah merah: Cita rasa ayam goreng berempah dengan warna merah khas nasi kandar. Sajikan bersama pilihan hidangan tumis sayuran.
2. Nasi goreng
Nasi goreng merupakan salah satu tipe masakan rumahan yang mudah dan praktis untuk disiapkan dan diolah. Sajikan variasi menu komplet yang efisien dan mengenyangkan ini sebagai ide pilihan menu praktis dan ekonomis di kedai atau rumah makan Anda.
Variasi resep nasi goreng:
- Nasi goreng peda: Nasi goreng dengan sentuhan ikan asin yang selalu menggugah selera. Sertakan potongan sayur atau acar sayuran bersama kerupuk untuk mengimbangi sensasi rasa ikan asin.
- Nasi goreng mawut: Nasi goreng khas Malang dengan Bango Kecap Manis ini hadir sebagai sajian comfort food yang cocok untuk kalangan mahasiswa atau pekerja kantoran.
- Nasi goreng kambing: Bubuhi Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi untuk memaksimalkan cita rasa gurih pada nasi goreng kambing.
3. Mi ayam
Tak cuma populer sebagai favorit lewat layanan pesan antar, olahan mi juga digemari untuk pelayanan dine in. Lezat dan nyaman dinikmati kapanpun atau sepanjang hari.
Variasi resep mi ayam:
- Mi kangkung: Gurih dan manis dengan perpaduan daging ayam dan kangkung. Kombinasi lengkap yang bikin pelanggan santap dengan lahap.
- Mi ayam jamur: Menu mi ayam favorit yang selalu nyaman jadi pilihan sarapan, brunch, ataupun makan malam yang simpel.
- Mi chili oil: Tambahkan sensasi bahan lain yang bikin konsumen tertarik. Misalnya mi ayam chili oil dengan tambahan mala yang lagi populer di kalangan penikmat pedas.
4. Mi goreng
Menu efisien dan mengenyangkan seperti mi goreng juga kerap jadi pilihan karena kepraktisannya. Anda dapat membuat kreasi hidangan mi goreng sebagai pilihan menu sharing atau personal. Sebagai daya saing, coba sajikan porsi mi goreng dengan porsi lebih besar ketimbang kompetitor Anda.
- Mi goreng siram: Hidangan mi goreng Jawa yang ditambahkan dengan tumis ayam, telur, dan jamur kuah kental ke atas mi goreng. Unik dan jadi pembeda mi goreng versi Anda dengan rumah makan lain.
- Mi goreng spesial: Mi goreng gaya dapur Cina ini cenderung simpel namun kaya rasa. Variasinya beragam, bisa berupa mi goreng seafood atau mi goreng sapi.
5. Ayam bakar
Ciptakan ayam bakar yang lezat dan laris manis dengan memastikan bumbu marinasi meresap maksimal. Percayakan Bango Kecap Manis untuk memberi tampilan gelap yang mengilap pada hidangan ayam bakar Anda. Dibuat dari kedelai hitam berkualitas dan gula kelapa yang hasilkan rasa dan aroma manis gurih serta mudah meresap ke dalam masakan. Cocok untuk produksi besar karena tekstur kentalnya pas dan dapat hasilkan 17 porsi lebih banyak untuk masakan ayam bakar.
- Ayam bakar madu: Gunakan metode marinasi-kukus-panggang dalam oven untuk ciptakan ayam panggang dalam jumlah banyak secara efisien.
- Ayam taliwang: Pilih ayam kampung untuk cita rasa terbaik dari ayam bakar khas Nusa Tenggara Barat ini. Jangan lupa lengkapi dengan plecing kangkung agar makin mantap.
- Ayam bakar sereh: Cita rasa bumbu serai yang dominan sangat direkomendasikan jadi menu andalan selain ayam goreng lengkuas.
Selain lima kategori masakan favorit (top dish) di atas, terdapat perubahan menarik dalam preferensi makanan konsumen Indonesia. Perubahan ini terjadi pada restoran cepat saji atau Limited Service Restaurant (LSR), Full Service Restaurant (FSR), warung kaki lima, hingga independent cafe atau restaurant.
Dua tipe masakan yaitu ikan goreng dan hidangan sayuran memiliki kenaikan minat seiring kesadaran konsumen terhadap gaya hidup sehat. Anda dapat manfaatkan peluang ini untuk kembangkan menu ikan goreng dan sayuran demi menjangkau lebih banyak selera konsumen dan berpotensi tingkatkan omset.
Strategi Jualan Masakan Rumahan Sebagai Produk Andalan
Tingginya persaingan di bisnis kuliner dengan konsep serupa tentu menantang Anda untuk hadirkan masakan rumahan yang unik dan memiliki nilai lebih. Berikut tips mengembangkan bisnis kuliner masakan rumahan agar menonjol di tengah tingginya persaingan:
Komentar