Bahan-bahan
- 1/2-1 kg ayam
- Bumbu halus :
- 9 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- 7 btr kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- Bumbu tambahan :
- 4 bh cengkeh
- 4 bh kapulaga
- 3 btg sereh, geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 ktk santan kara
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Pelengkap :
- Secukupnya emping
- 1-2 btg daun bawang, secukupnya seledri
- Secukupnya tomat, iris
- Secukupnya kentang, potong dan goreng
- Secukupnya sambal bawang
- Sambal bawang :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 9 bh cabe rawit merah
- 10 bh cabe merah
- 1/2 bh tomat
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang (tidak termasuk santan).
-
2
Masukkan ayam.
-
3
Tambah air, ungkap ayam sampai matang.
-
4
Setelah ayam matang, keluarkan ayam. Tambah santan ke kuah soto. Masak sampai mendidih. Ayam goreng di minyak panas sampai kekuningan.
-
5
Masukkan daun bawang. Koreksi rasa.
-
6
Angkat dan sajikan.
Komentar